Le mot du Chef de cave

Espiègle : [adj.] Malicieux, vif et éveillé ; tout comme ce champagne Blanc de Blancs Millésimé.

L'ÉLABORATION

ASSEMBLAGE

100% de Chardonnay Premier Cru provenant du village de Pierry.

 

VINIFICATION

• Vinification en fûts de chêne âgés de 3 à 7 ans pendant 8 mois avec un bâtonnage léger.

• Sans fermentation malolactique pour préserver le parfait équilibre entre fraîcheur et vinosité.

• Dosage brut (6 g/l).

 

VIEILLISSEMENT

Vieillissement durant 6 à 12 ans afin d’obtenir une plus grande complexité dans ce champagne.

 

CONTENANTS & MILLÉSIMES DISPONIBLES

• Bouteille de 75cl : Millésimes 2000, 2006, 2008.

• Magnum de 150cl : Millésimes 1987, 1996, 2004.

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