ÉLABORATION

ASSEMBLAGE

70% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 8% de Moussy Rouge (Meunier) provenant des Côteaux Sud d’Épernay : Moussy, Chavot et Pierry.

VINIFICATION

• Millésimé non revendiqué.

• Vinification traditionnelle bourguignonne rouge (uniquement pour les rouges). • 20% de vins de réserve vinifiés en fût de chêne.

• 80% vinifié en cuve inox.

• Sans fermentation malolactique pour préserver le parfait équilibre entre fraîcheur et vinosité.

• Dosage brut (6 g/l). 

VIEILLISSEMENT

Vieillissement sur lies dans les caves du Domaine durant 6 à 10 ans, à une température constante de 12°C.

CONTENANT DISPONIBLE

• Bouteille de 75cl