ASSEMBLAGE

100% de Chardonnay provenant des Côteaux Sud d’Épernay, sur les villages de Moussy, Chavot et Pierry.

 

VINIFICATION

• 20% de vins de réserve vinifiés en fût de chêne.

• 80% vinifié en cuve inox.

• Sans fermentation malolactique pour préserver le parfait équilibre entre fraîcheur et vinosité.

• Dosage brut (6 g/l).

 

VIEILLISSEMENT

Vieillissement sur lies dans les caves du Domaine durant 5 à 8 ans, à une température constante de 12°C.

 

CONTENANTS & MILLÉSIMES DISPONIBLES

• Demi-bouteille de 37,5cl.

• Bouteille de 75cl.

• Mathusalem de 600cl : Millésime 1990. (Quantité limitée)